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疫情期间多喝豆浆能提高免疫力吗？专家这样说

　　大豆蛋白是一种优质植物蛋白，氨基酸组成符合人体需要。营养、健康、喝了还不容易发胖，并且其中富含大量的「大豆异黄酮」，具有美容、养颜、抗老的功效，因此受到很多朋友尤其是女性朋友的喜爱。

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　　中华医学会肠外肠内营养学分会(CSpEN) 关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议中也特别提到，肺炎疫情期间要保证高蛋白食物如豆类的 入。

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　　但是，快医君也看到一位女性朋友的留言，还提出了质疑：

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　　王女士：

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　　“我平时很注重养生，听说豆浆含有雌激素、对女性好，所以每天早上都会自己榨豆浆喝。但最近听说长期喝豆浆容易诱发乳腺癌，是真的吗？”

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　　专家说，豆浆可以提升免疫力；但另一方面，大众又担心致癌。到底这豆浆要不要常喝呢？快医君这就来帮你解开疑问。

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　　豆浆中的确含有一种植物雌激素，与我们人体内的雌激素很像，它就是大豆异黄酮，又称为植物雌激素。

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　　植物雌激素是一类天然存在于植物中的非甾体类化合物，因为生物活性类似于雌激素而得名，大豆中的大豆异黄酮就属于其中之一。

　　植物雌激素在食物中的分布相对广泛，例如扁豆和谷物中的木酚素、黄豆芽中的香豆素，都是植物雌激素。

　　一提雌激素，许多人就心怀顾虑，因为过高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险。但植物雌激素和人的雌激素是不一样的。虽然化学结构和雌激素相似，但它表现出的活性仅相当于人体雌激素的 1/100～1/1000。

　　研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用，当人体内雌激素不足时，它的结合可以起到补充雌激素的作用；而当体内雌激素水平过高时，它的结合又因为阻止了雌激素的结合，而起到抑制的作用，相当于降低了雌激素的水平。

　　因此，植物雌激素又被称为女性雌激素水平的「调节器」。

　　?所以正常食用豆制品，不会导致体内雌激素水平过高，并不会诱发乳腺癌！男性也不会变娘。

　　食用豆制品不仅不会导致乳腺癌，而且有研究表明，它对预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用。

　　2009 年，临床营养学上一篇针对七万多名中国女性的研究发现，从青春期就开始 入较多豆制品的人，绝经前患乳腺癌的风险比 入较少的人降低约 40%。

　　2012 年，该杂志又发表了一篇中美合作的调查，研究者对 9514 位中美乳腺癌患者进行了平均 7.4 年的跟踪调查，发现那些 入豆制品最多的患者，乳腺癌死亡风险及复发风险比 入量最低的人降低 30% 左右。

　　不仅如此，还有研究表明，豆制品对一些其它癌症、骨质疏松及心脏疾病也有好处。那是不是我们就可以肆无忌惮的把豆浆当水喝了呢？

　　中国居民膳食指南提倡每人每天食用 30~50 克大豆以及大豆制品（豆浆250毫升左右）。

　　但豆浆的抗癌功效也是有限的，不能代替药物，过量 入还可能会产生许多副作用，特别是下列人群要谨慎饮用：

　　豆类中含有的低聚糖可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以胃肠道功能欠佳的人并不能过多饮用；大豆及其制品富含植物蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，有肾功能衰竭者也不宜多饮；有肾结石、痛风、腹泻的人也不能过量饮用豆浆；为了追求口感，很多人会在豆浆中放糖，过量的 入糖分会增加肥胖、心脑血管疾病等患病风险，而肥胖正是增加乳腺癌风险的元凶之一。

　　快医君提醒：

　　疫情期间，要想增强身体抵抗力，每日 入的食物种类要丰富，即豆类、奶制品、淀粉类、鱼类、蔬果类等都要有，每类食物的品种也要有差异，尽可能不挑食、不偏食。最后，关于预防乳腺癌，给大家一条“养生”秘诀：合理膳食，多做锻炼，摒弃恶习，早睡早起，自查体检，积极乐观！

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